皆さんは圧力鍋を使ったことがありますか？
普通の鍋なら持っているけど圧力鍋はない…という自炊派の皆さんには圧力鍋をオススメします。
なぜかというと、圧力鍋を使うだけでカレーや煮物が簡単に、しかも美味しくできるからなんです。
まず圧力をかけて煮るため、野菜や肉がとても柔らかくなります。
溶けてなくなってしまうこともあるのですが、野菜の旨みがスープに溶け込むため、優しい甘みが出ます。
次に、蒸気が出たら中火に落とす等の作業はありますが、途中で火加減を見たり煮えたか箸を刺してみたり、といった作業が不要になります。
キッチンタイマーが鳴るまで触らないので、その間に他の作業をすることができます。
筆者のオススメは鶏の手羽元を使ったカレーです。
骨付き手羽元を多めに買ってきて圧力鍋にそのまま放り込み、大きめにジャガイモやニンジン、玉ねぎ等を切って入れ、材料が浸るくらいまで水を入れたら鍋の使用方法に従って15分煮込み、火を止めて40分程放置します
放置した後はふたを開け、普段のようにカレールーを入れて煮ながらかき混ぜるだけで完成です。
かき混ぜる過程で骨から肉が全て外れてしまうので、いちいち肉を剥がしながら食べる必要もありません。
また、骨からダシも取れるので、普通の鍋のカレーよりも風味が増します。
カレーの他にもチャーシューや牛筋肉の煮込みなど、主に肉料理に威力を発揮します。
大学生は肉好きな人が多いので、友達に振舞えば「料理上手」として株が上がることでしょう。
一点だけ気をつけて頂きたいのが「取り扱い説明書をよく読んで使用する」ということです。
強い圧力をかけているので、中の圧力が抜けきらない内に蓋を開けると蓋が飛びます。
ただでさえ重たい蓋を使っていますので、頭等に当たると大怪我になりかねません。
使用方法を守って、ぜひ「料理上手」の称号を勝ち取って下さいね。
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